Nutri-consejo n°1

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Si quieres mejorar tu alimentación empieza por saber que es más importante lo que NO comes que lo que comes. Grábatelo a fuego.

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Ayuno intermitente

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Hace algún tiempo, en mi nutri-consejo nº37 , te hablaba brevemente sobre el ayuno intermitente. Algunas personas me habéis pedido que lo desarrolle un poco más en profundidad, así que hoy me paso por el blog para cumplir vuestros deseos 😊.  Se llama ayuno al acto de abstenerse total o parcialmente de comer o beber​ por un periodo de tiempo determinado. El ayuno, especialmente en su versión "intermitente", está ganando muchos adeptos en los últimos tiempos, pero lo cierto es que esta práctica se remonta hasta la prehistoria, casi siempre ligada a algún tipo de tradición religiosa y/o terapéutica.  Pero como dicen en uno de mis libros favoritos, "esa es otra historia y deberá ser contada en otra ocasión" (minipunto para quien acierte cuál es 😉), así que me voy a centrar en su aspecto estrictamente nutricional. Vamos allá El objetivo que se persigue con el ayuno intermitente es hacer un cambio a nivel metabólico en el que pasemos de utilizar la glucosa como principa...
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Nutri-consejo n°47 - OMEGA 3 Y 6 (ácidos grasos esenciales)

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Hoy vamos a conocer mejor a nuestros amigos los ácidos grasos esenciales, Omega 3 y Omega 6. Se les llama esenciales porque nuestro cuerpo no es capaz de sintetizarlos por sí mismo, por lo que deben ser incorporados a través de la dieta. - Omega 3: regula la inflamación crónica, equilibra los niveles de colesterol y mejora la memoria, la función cognitiva y el buen ánimo. Lo encuentras en el pescado azul (principalmente el salvaje) y el marisco, en las semillas de lino, chía y cáñamo (y sus aceites) y en menor proporción en las hojas verdes. - Omega 6: regula la presión arterial y los procesos de inflamación y participa en la coagulación. Lo puedes encontrar en aceites vegetales como el de girasol, maíz, colza o soja, cereales, frutos secos, aguacate, huevo o pipas de girasol.  A rasgos generales el omega 3 es un nutriente anti-inflamatorio y el omega 6 es pro-inflamatorio. Que el omega 6 sea pro-inflamatorio no es en sí mismo negativo ya que el cuerpo necesita activar procesos de ...
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Nutri-consejo n°46 - ¡CHAMPIÑONES!

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Hoy vengo a hablarte de uno de mis alimentos favoritos: los champiñones. Te cuento por qué: - Son una estupenda fuente de vitaminas y minerales, pero voy a destacar en concreto la vitamina D y el selenio. No hay muchos alimentos de origen vegetal ricos en vitamina D, así que si sigues una dieta vegetariana estos pequeños son tus aliados. El selenio, entre otras muchas cosas, es regulador del sistema inmunitario, por lo que si tienes un trastorno de tipo autoinmune (tiroiditis de hashimoto, artritis reumatoide, diabetes tipo 1, lupus...) ya sabes qué añadir a tu plato. También es un potente antioxidante. - Tienen pocas calorías por su bajo contenido en grasa pero son una buena fuente de fibra, que ya sabes que es fundamental en una dieta saludable y además ayuda al control de peso por su efecto saciante. - Mejoran los niveles de azúcar e insulina en sangre por su bajo índice glucémico y ayudan a reducir el exceso de colesterol. Pero a mí lo que más me gusta de los champiñones es lo rico...
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