Helena Berenjena

Busca una actividad que te conecte contigo mismo y trata de llevarla a cabo a diario, aunque sea sólo unos minutos. Puede ser un rato de meditación, unas respiraciones, escribir un diario, un baño caliente, unas oraciones si eres creyente, pintar mandalas, pasear por el campo (cuando se pueda), escuchar tu canción favorita con los ojos cerrados... A menudo olvidamos nutrir esta parte esencial de nuestra persona. Tenemos demasiadas cosas que hacer, demasiado poco tiempo y esta es, casi siempre, nuestra última prioridad. Gran error. Nuestra área espiritual (que cada uno la llame como quiera) nos ayuda a frenar, a poner los pies en la tierra, a escucharnos y entendernos, a relajarnos, a poner claridad y orden en nuestros pensamientos, a anclarnos a la realidad, a  rebajar nuestros niveles de ansiedad, a conocernos mejor y a respetarnos y querernos más. No lo descuides. Como ya te he dicho muchas veces, no sólo nos nutrimos a través de la comida de nuestro plato. Sólo unos minuto...

La importancia del ejercicio. En mi nutri-consejo nº3 , uno de los más importantes para mí por muchos motivos, te aconsejaba lo siguiente: MUEVE EL CULO . Mi querido amigo Goyo (cuánta falta me haces, chiguito ) tenía este lema de vida sin ser consciente de ello. Y caló hondo en mí. Vaya si caló. Porque mover el culo no es sólo ir al gimnasio a darte la paliza o ponerte a correr como si huyeras del hombre de la guadaña (que tampoco está mal, ojo). Mover el culo es una actitud, un estado mental. Es poner en marcha tu cuerpo, honrarlo, respetarlo y alimentarlo. Y es que tu cuerpo es una máquina y, como toda máquina, se oxida si no se mueve. Igual que tu cerebro se enlentece si no lo nutres adecuadamente. Y te puedo asegurar una cosa, cuando empiezas a mover el culo ya no hay vuelta atrás... Estás condenado a mover el culo el resto de tu vida. Bendita condena. En estos tiempos de confinamiento este consejo cobra aún más importancia si cabe. Porque las probabilidades de entrar en mod...

Sí, querida persona que me lees, así es. Y esto ocurre principalmente por tres motivos 👇 - Hormonas: las hormonas del estrés hacen que el cuerpo se prepare para la batalla y entre en modo “acumular grasa”, particularmente en la zona abdominal. - Supervivencia: en el intento de reducir el cansancio y permitir continuar con la actividad,el cuerpo nos empuja a comer más, especialmente comidas calóricas. - Emociones: buscamos confort a través de la comida (que utilizamos como premio o castigo) y obviamente tendemos a elegir comidas que nos resultan más sabrosas o que tenemos “prohibidas”: azúcar, grasas no saludables, etc. Así que ya sabes, si no quieres ganar peso, o incluso quieres perderlo, empieza por pisar el freno y respirar hondo antes que fijarte en lo que tienes en el plato. Te deseo mucha calma para estos difíciles tiempos.

Hace unos días te prometí un artículo en el blog para ampliar las indicaciones del nutri-consejo nº18 sobre la nutrición durante la cuarentena. Me ha costado un poco encontrar el tiempo para hacerlo, pero aquí estoy. Y como todos sabemos que esto va para largo, creo que no llego tarde 😉. No es mi intención ejercer de consejera en estos tiempos convulsos porque la realidad de cada hogar es muy diferente y cada uno lo lleva como puede y como quiere. Y no todas las personas tenemos la capacidad ahora mismo de dedicarnos a aprender idiomas, hacer bizcochos, practicar yoga a diario o tomar el sol en nuestra terraza. Mi única intención es, si te interesa, darte algunas pautas de nutrición para que saques, si puedes, el mejor partido de estos días y tu salud no se resienta. Y con suerte igual hasta te llevas algún hábito saludable instaurado en tu rutina diaria. Y como no sólo nos nutrimos a través de la comida de nuestro plato vamos a empezar por el alimento más importante, el emoci...

Voy a darte unas indicaciones muy sencillas para nutrirte adecuadamente durante estos días. Y si te interesa no pasar tan de puntillas, ampliaré la información en un artículo en el blog. - Ante todo ten calma. Todos tenemos que comer, así que no arrases en el supermercado. - Antes de ir a hacer compra mira lo que tienes en la despensa, frigorífico y congelador, y haz combinaciones. Empieza mejor por eso antes que tener que tirar comida después. - Acude a las tiendas de barrio siempre que puedas. - Dedica más tiempo a la cocina. Olvídate de comprar ultraprocesados y llena la cesta de productos sin etiquetas (frutas, verduras, semillas, cereales integrales, legumbres…). - Si te preocupa la falta temporal de alimentos frescos puedes recurrir a los congelados (las verduras o el pescado congelado son una opción excelente), pero deja algo para tu vecino, por favor. - Cocina grandes cantidades y congela (si te cabe). Tus mejores aliadas son las legumbres (ese guiso de lentejas maravill...

Se define como cereales a “las plantas gramíneas y a sus frutos maduros, enteros, sanos y secos”, según el Código Alimentario Español (CAE).  Los más conocidos son trigo, arroz, maíz, centeno, cebada, espelta, avena o mijo. Existen otros granos que no son cereales pero se incluyen en este grupo por su similitud en sus usos y composición nutricional. Son por ejemplo la quinoa, el trigo sarraceno, el amaranto o el bulgur, y se conocen comúnmente como "pseudocereales". Los cereales son una gran fuente de hidratos de carbono, uno de los tres grupos de macronutrientes (normalmente constituyen un 70%-78% de su peso total), y por lo tanto funcionan principalmente como combustible para nuestro cerebro y para todos los procesos de nuestro organismo. También aportan vitaminas y minerales, fibra, algo de proteína y poca grasa. Puedes encontrarlos en grano, copos o harina. Como ya vimos por encima en el Nutri-consejo nº16 , los granos de cereal están compuestos por tres partes: End...

Los granos de cereal tienen tres partes: el endospermo, el germen y el salvado (la cáscara). La mayor parte de nutrientes (vitaminas, minerales y ácidos grasos) y la fibra se concentran en los dos últimos, mientras que el endospermo contiene fundamentalmente almidón y algunas proteínas. En el proceso de refinado se retiran el germen y el salvado  dejando sólo la parte del endospermo, la menos interesante nutricionalmente. Esto tiene varias consecuencias: - La pérdida de los nutrientes más importantes del cereal, que quedará reducido a una fuente de energía con algo de proteína. - Al eliminar la fibra digerimos muy rápido los azúcares presentes, lo que se traduce en un pico de glucemia en sangre, así como menor sensación de saciedad (ese pico de glucemia descenderá igual de rápido y nos provocará urgencia por volver a comer en poco tiempo). Recuerda además lo que vimos en el nutri-consejo n°11 sobre la fibra y su efecto en la prevención de ciertas patologías. Es cierto que los...

En mi  nutri-consejo nº15 te hablo de la importancia (o no) del desayuno. Hay que ir empezando a desterrar mitos en esto de la alimentación y uno de los más arraigados es ese que dice que “el desayuno es la comida más importante del día”. Esto no es cierto. No es ni más ni menos importante que cualquier otra comida que se haga en el día. Es una comida más y punto. Y como cualquier ingesta que se haga en cualquier momento del día, lo fundamental no es que tenga una estructura determinada (cereal + lácteo + fruta), sino que sea saludable . Esa es la primera (y más importante) de las dos únicas normas que yo aplicaría al desayuno. ¿Y cuál es la segunda?. Pues que escuches a tu cuerpo y decidas en función de lo que te cuenta. Aquí entra en juego el concepto de bioindividualidad . Y es que existen tantas formas adecuadas de comer como diferentes cuerpos hay, ya que lo que a una persona le hace bien a otra le hace mal. Lo que a una persona le gusta a otra le desagrada. Lo que a una ...

Lo primero que tienes que saber es que eso de que “el desayuno es la comida más importante del día” está completamente obsoleto. Es una comida más. Punto. Ni más ni menos importante. Si vuelves al  nutri-consejo nº4 , recordarás que tu cuerpo es sabio, así que haces muy bien en escucharlo. Si no te pide más que un café a primera hora y no quiere nada sólido hasta bien entrada la mañana, hazlo así. Si el cuerpo te pide levantarte media hora antes para hacerte unos huevos revueltos con setas shiitake, pues fenomenal. Si te pide comer las sobras de la cena del día anterior, adelante. Sólo hay una norma que deberías seguir con respecto al desayuno (extensible a cualquier ingesta que hagas durante el día): que sea SALUDABLE. No es necesario que incluya cereales + lácteo + fruta para que sea completo o incompleto. Lo que tiene que ser es saludable, nada más. Unas gachas de avena son saludables (y riquísimas y facilísimas y se preparan en un minuto), un huevo cocido es saludable, las al...

Voy a resumir la información más importante en la que fijarse en el etiquetado de un producto, que la puedes encontrar en el listado de ingredientes y en la tabla nutricional: - Los ingredientes se presentan por orden de cantidad de mayor a menor. Es decir, el primer ingrediente de la lista es que el tiene mayor peso en el producto. - Si lleva más de 5 ingredientes estás ante un ultraprocesado (con contadas excepciones), así que mejor déjalo donde estaba. - Si lleva azúcar añadido en el listado de ingredientes (azúcar= fructosa, sacarosa o lo que sea que acabe en “osa”, jarabe de maíz o de lo que sea, zumos concentrados, melazas, siropes, etc) y, sobre todo, si está entre los primeros de la lista, suéltalo ya mismo. - Aceites: lo ideal es que contengan aceite de oliva virgen extra (AOVE), aunque es difícil. O al menos que sea de oliva. El resto de aceites no son muy interesantes y si pone aceite vegetal “hidrogenado” o “parcialmente hidrogenado” huye corriendo que son grasas tr...