Helena Berenjena

Ni sólo una moda ni tampoco la panacea. El ayuno intermitente puede tener numerosos beneficios pero no es ni milagroso ni mucho menos "compensa" el no llevar una alimentación saludable. Veamos.  Consiste en la abstinencia total o parcial de comidas o bebidas, lo que propicia un cambio en la manera de obtener energía a nivel metabólico. Normalmente la glucosa es la principal fuente de energía (a través de los hidratos de carbono que ingerimos) pero durante el ayuno no se encuentra disponible, así que el organismo comienza a utilizar sus reservas de grasa. Por ello puede ser una estrategia interesante para ayudar a la pérdida de grasa corporal, especialmente la abdominal. Hay muchas maneras de realizarlo. Las más habituales son el ayuno de 12 a 16 horas al día (aprovechando las horas de sueño), o uno de 24 horas, no más de dos días a la semana. Esta práctica debería ser siempre individualizada porque puede no ser apta para todo el mundo (por ejemplo personas con trastorno por a...

El hambre emocional ocurre cuando comemos por cualquier otro motivo que no sea el de alimentarnos, aunque muchas veces (la mayoría incluso) no seamos ni siquiera conscientes. Esto ocurre porque este hambre no nace de una necesidad física sino emocional. Buscamos en la comida algo más que sus nutrientes. Buscamos amor, llenar un vacío, buscamos un premio, un castigo, comfort, compañía... ¿Sabes ese momento de ansiedad que sólo lo calman las patatas fritas?; ¿ese desengaño amoroso que lloras con un litro de helado?; ¿esa hamburguesa grasienta que te comes enfadada cuando  no has conseguido perder el peso que querías pese al esfuerzo realizado?; ¿esos viajes a la nevera cuando estás aburrido?. Ahí lo tienes. ¿Cómo distinguirlo del hambre real?. Muy fácil, pregúntate si en ese momento que quieres comer algo te valdría una manzana. ¿No?. Pues no tienes hambre. Hay estrategias que puedes aplicar si quieres evitar recurrir a la comida no saludable cuando tengas esos momentos (dime si te i...

¿Vas a pasar el día de excursión en el campo o en la playa y no sabes qué puedes llevar de comer?. Veamos algunas ideas de picnic saludable (porque sí, querido amigo y querida amiga, hay vida más allá del bocata de tortilla): 👉 Ensalada de pasta (integral, por favor) con lo que quieras, o de garbanzos con tomate y cebolla, o de arroz (integral) con verduras, de patata... Se pueden llevar ya aliñadas y se toman fresquitas. Una delicia súper nutritiva. 👉 Huevos cocidos. 👉 "Espaguetis" de calabacín con salsa de tomate o de pesto. 👉 Gazpacho, salmorejo o cualquier sopa fría suficientemente líquida para poder beberla fácilmente. La de melón con pepino es mi recomendación top para los días de calor. 👉 Fruta a mansalva. Cortadita ya si es de las que hay que pelar. 👉 Frutos secos al natural. 👉 Bocadillo de pan integral con humus, tofu a la plancha, verduras, crema de cacahuete y plátano, con guacamole... 👉 Crudités de verduras (o endibias, tomates cherry, raba...

Haz de dormir tu prioridad y verás cómo todo empieza a mejorar... ¿Quieres perder peso?, duerme. ¿Necesitas más energía?, duerme. ¿Estás irascible, de mal humor?, duerme. ¿Tienes antojos de comida durante el día o comes compulsivamente?, duerme. ¿Sientes que no llegas a todo?, duerme. ¿Tu trabajo exige un esfuerzo intelectual o físico?, duerme. ¿Necesitas reducir tu presión sanguínea, tu nivel de colesterol, regular tus niveles de insulina en sangre?, duerme. En este ritmo frenético de vida parece que dormir se ha convertido en un lujo al alcance de muy pocos. Y, a menos que sufras problemas de insomnio (dímelo por si te puedo ayudar), en realidad no es tan difícil. Se trata sólo de darle el espacio que le corresponde. Acuéstate antes, no veas más de un capítulo de la serie que te gusta, graba la peli y la ves mañana, adelanta la hora de la cena, no hagas cenas copiosas ni comas nada que sepas que te sienta mal o te cae pesado, reduce el consumo de café y otros estimulantes...

Me preguntan mucho por esto, así que escribiré un post un poco más completo en el blog con mi opinión y mis sugerencias. Mientras, te dejo por aquí un pequeño resumen. En realidad lo mejor es que reduzcas el consumo de azúcar (y de cualquier endulzante) poco a poco para recuperar los sabores originales de los alimentos. El paladar se va acostumbrando y al final huirás de forma natural de los sabores muy dulces. Pero hay que tener paciencia para llevar a cabo este proceso y, seamos realistas, hay ciertas cosas (como un postre) que piden a gritos el sabor dulce. Así que te paso un listado de endulzantes de más a menos recomendados, con matices: - Fruta fresca. Por ejemplo para hacer postres (no para el café con leche, claro). Siempre que sea posible utiliza la fruta para endulzar de forma natural. Mejor si es de bajo índice glucémico, como frutos rojos, fresas o manzana. - Hortalizas dulces (más dulces si están asadas): no subestimes el poder endulzante de la zanahoria, la calaba...

El agua permite que se lleven a cabo todas las reacciones químicas del organismo y que se mantengan las funciones corporales. Y es que las células están compuestas en su mayor parte de agua, por lo que necesitan mantenerse hidratadas. ➡️ A nivel cerebral la falta de agua afecta nuestra concentración y memoria a corto plazo. ➡️ Combate el estreñimiento. ➡️ La tensión arterial se mantiene constante y en valores normales gracias a la presencia de agua. ➡️ Permite la eliminación de productos de deshecho y residuos a través del riñón. ➡️ Regula la temperatura corporal. ➡️ La mayor parte del músculo es agua, por lo que es muy importante para su correcto funcionamiento. También de las articulaciones. ➡️ La deshidratación produce sensación de hambre. Si alguna vez sientes un bajón de energía que atribuyes al hambre prueba a beber un vaso de agua antes que a comer lo primero que pilles. Igual te llevas una sorpresa 😉. ➡️ Beber agua desplaza el consumo de otras bebidas no recom...

Sí, has leído bien. Deshazte de ella. A menudo nos obsesionamos con el peso, con esa cifra mágica que queremos que aparezca en la báscula. Pero el peso "ideal" es tan relativo y engañoso, y depende de taaaantos factores... Muchos de ellos, además, fuera de nuestro control, así que lo único que vamos a conseguir es sufrir, frustrarnos o a veces llegar al peso deseado a costa de dañar nuestra salud o de empeorar nuestra distribución corporal (perdiendo masa muscular, por ejemplo). El peso depende de la edad, del sexo, de nuestra genética, del estado de nuestra flora intestinal, de las hormonas, de nuestro nivel de estrés, de la calidad y cantidad de horas de sueño, de la alimentación, de sufrir determinadas patologías, de nuestra complexión física, de nuestro nivel de actividad, del consumo de fármacos... y podría seguir. ¿Estás segur@ de querer seguir viviendo bajo el yugo de las dietas de adelgazamiento?. Ten además en cuenta que un cuerpo delgado no es necesaria...

¿Llegas con demasiada hambre a la hora de comer o cenar y atacas la comida como si no hubiera un mañana?. ¿Comes cualquier cosa de la máquina de vending de la oficina o recurres al pincho de tortilla del bar cuando te entra la gusa?. Aquí tienes varias ideas de tentempié saludable que puedes llevar en el bolso/cartera y que te salvarán en esos momentos de bajón de energía sin que repercuta negativamente en tu salud: 👉 Cualquier fruta fácil de pelar y que no te pringue mucho al comerla: plátano, mandarinas, cerezas, manzana, arándanos (en un pequeño tupper)... 👉 Frutos secos crudos: nueces peladas, anacardos, avellanas, almendras... 👉 Un huevo cocido. 👉 Unas zanahorias (previamente peladas, claro). 👉 Unos tomates cherry. 👉 Galletas caseras de avena (se hacen en 15 minutos, tienes el link a la receta en mi artículo del blog sobre desayunos). 👉 Palomitas caseras. 👉 Crackers caseros. 👉 Chocolate negro (al menos 85% cacao). 👉 Garbanzos especiados al horno. 👉 Aceitunas. ... ... .....

¿Te preocupa lo que comen tus hijos e hijas?. ¿Quieres proporcionarles una alimentación saludable?.  Pues hay una fórmula que funciona prácticamente siempre (tanto en alimentación como en educación): DAR EJEMPLO. No pretendas que tu hijo/a sea un amante de la fruta y la verdura si nunca te ve a ti comerla, porque ese milagro no va a ocurrir. Me extenderé más en el próximo artículo del blog porque este tema da para mucho... (¡¡muchísimo!!). Y te recomendaré algún buen libro por si quieres aprender aún más (tus hijos e hijas están de suerte si este es el caso 😊).  Hasta entonces puedes hacer dos cosas: dar ejemplo, como ya te he dicho, y nunca, NUNCA, obligarles a comer (lo cual incluye chantajes, premios, castigos, "hasta que no te termines todo el plato", "esta por papá y esta por mamá", etc).  Por favor 🙏.

¿Se puede aplicar el principio de Pareto (o regla del 80/20) a la alimentación?. Claro que sí, pero vamos a darle un poco la vuelta... El principio de Pareto vendría a decir algo así como que el 80% de nuestros resultados vienen determinados por el 20% de nuestras acciones. Pero yo lo que quiero es que te concentres en ese 80 y no en el 20, por eso te decía que vamos a darle la vuelta. Aplicado a la alimentación, o a la salud en general, podríamos decir que si el 80% de las elecciones dietéticas son saludables, un organismo sano es capaz de "compensar" un 20% de malas elecciones. Con esto no te estoy diciendo que cuides tu alimentación y tus hábitos durante 5 días a la semana y te vayas al otro extremo el fin de semana. Con esto te digo que pretender llevar una dieta 100% saludable, perfecta, no sólo es imposible sino también contraproducente. ¿Por qué?, porque te vas exigir demasiado, te vas a frustrar, y te va a provocar estrés y, por lo tanto, sufrimiento. Si la mayo...